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『三長流包丁儀式』
平成22年3月17日
ANAクラウンプラザ
ホテル金沢
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平成22年3月17日に開催されました、全国すし商生活衛生同業組合連合会「第39回 中部ブロック代表者『石川県会議』」の席上で『三長流包丁儀式』が執り行われました。
今回は、当金澤玉寿司総本店の寺西正彰が庖丁士を努めました。
その模様を映像でご紹介させていただきます。題目は『花見の鯉』。
※ 「式包丁について」 「式包丁俎板の故事について」 「式包丁故事作法執行の意義」 (PDF約450KB)
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庖丁士 : |
寺西 正彰 |
(金澤玉寿司総本店) |
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俎板開き : |
西尾 一義 |
(姫寿司) |
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第一介添え : |
林 芳弘 |
(寿し龍) |
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第二介添え : |
中西 大造 |
(幸兵衛) |
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解説 : |
高谷 進二郎 |
(太平寿し) |
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催事のご案内
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第二十七回 加賀百万石
観光と物産展&日本海の味と技紀行
会場: 藤崎本店(仙台市青葉区)
期間: 9月1日(水) ~ 8日(水)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時
(最終日は午後5時まで)
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第9回 加賀百万石 味と技の名品展
会場: 福屋八丁堀本店(広島市中区) 8階催事場
期間: 9月2日(木) ~ 7日(火)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時30分
(最終日は午後5時閉場)
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~加賀百万石の味と技~ 第5回 金沢・能登のれん市
会場: そごう八王子店(東京都八王子市) 8階大催会場
期間: 9月8日(水) ~ 14日(火)
営業時間: 午前10時 ~ 午後8時
(最終日は午後4時閉場)
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〈名古屋三越誕生30周年記念〉
第4回
日本の匠「味と技」展
星ヶ丘三越(愛知)
9/8(水)~9/13(月)
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〈名古屋三越誕生30周年記念〉
第4回 日本の匠「味と技」展 ~後世に伝えたい“技芸と美味”~
会場: 星ヶ丘三越(名古屋市千種区) 8階催物会場
期間: 9月8日(水) ~ 13日(月)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時
(最終日は午後5時閉場)
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東武のぶっさん 第2回 富山・石川・福井の物産展
会場: 東武百貨店船橋店(船橋市) 6階イベントプラザ
期間: 9月9日(木) ~ 15日(水)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時30分
(最終日は午後4時閉場)
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加賀百万石 「金沢・能登 味と技展」
会場: 静岡伊勢丹(静岡市) 8階催事場
期間: 9月15日(水) ~ 22日(水)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時30分
(最終日は午後4時終了)
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加賀百万石展
会場: 高知大丸(高知県高知市) 本館5階催会場
期間: 9月22日(水) ~ 28日(火)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時30分
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金沢・能登展
会場: 伊勢丹府中店(東京都府中市) 8階催物場
期間: 9月22日(水) ~ 27日(月)
営業時間: 午前10時 ~ 午後7時
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金沢・能登展
会場: 伊勢丹浦和店(埼玉県さいたま市) 7階催物場
期間: 9月29日(水) ~ 10月4日(月)
営業時間: 午前10時 ~ 午後8時
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