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『三長流包丁儀式』

平成２２年３月１７日
ANAクラウンプラザ
ホテル金沢

　平成２２年３月１７日に開催されました、全国すし商生活衛生同業組合連合会「第３９回 中部ブロック代表者『石川県会議』」の席上で『三長流包丁儀式』が執り行われました。
　今回は、当金澤玉寿司総本店の寺西正彰が庖丁士を努めました。
　その模様を映像でご紹介させていただきます。題目は『花見の鯉』。

「三長流包丁儀式」（一）～（三） 　※全部で30分弱の映像です。再生中に映像をクリックすると大きなサイズで御覧いただけます。

　※　「式包丁について」　　「式包丁俎板の故事について」　　「式包丁故事作法執行の意義」　（PDF約450KB）

※	庖丁士　：	寺西　正彰	（金澤玉寿司総本店）
	俎板開き　：	西尾　一義	（姫寿司）
	第一介添え　：	林　芳弘	（寿し龍）
	第二介添え　：	中西　大造	（幸兵衛）
	解説　：	高谷　進二郎	（太平寿し）

催事のご案内

第二十七回
加賀百万石　観光と物産展
&日本海の味と技紀行

藤崎本店（宮城）
9/1(水)～9/8(水)

第９回
加賀百万石　味と技の名品展

福屋八丁堀本店（広島）
9/2(木)～9/7(火)

第９回　加賀百万石　味と技の名品展 　会場：　福屋八丁堀本店（広島市中区）　8階催事場 　期間：　９月２日（木）　～　７日（火） 　営業時間：　午前１０時　～　午後７時３０分 　　（最終日は午後５時閉場）

～加賀百万石の味と技～
第5回
金沢・能登のれん市

そごう八王子店（東京）
9/8(水)～9/14(火)

～加賀百万石の味と技～　第5回　金沢・能登のれん市 　会場：　そごう八王子店（東京都八王子市）　8階大催会場 　期間：　9月8日（水）　～　14日（火） 　営業時間：　午前10時　～　午後8時 　　（最終日は午後4時閉場）

〈名古屋三越誕生30周年記念〉

第4回
日本の匠「味と技」展

星ヶ丘三越（愛知）
9/8(水)～9/13(月)

　〈名古屋三越誕生30周年記念〉
　　第4回　日本の匠「味と技」展　～後世に伝えたい“技芸と美味”～

　会場：　星ヶ丘三越（名古屋市千種区）　8階催物会場
　期間：　9月8日（水）　～　13日（月）
　営業時間：　午前10時　～　午後7時
　　（最終日は午後5時閉場）

東武のぶっさん
第2回
富山・石川・福井の物産展

東武百貨店船橋店（千葉）
9/9(木)～9/15(水)

　東武のぶっさん　第2回　富山・石川・福井の物産展

　会場：　東武百貨店船橋店（船橋市）　6階イベントプラザ
　期間：　9月9日（木）　～　15日（水）
　営業時間：　午前10時　～　午後7時30分
　　（最終日は午後4時閉場）

加賀百万石
金沢・能登　味と技展

静岡伊勢丹（静岡）
9/15(水)～9/22(水)

　加賀百万石　「金沢・能登　味と技展」

　会場：　静岡伊勢丹（静岡市）　8階催事場
　期間：　9月15日（水）　～　22日（水）
　営業時間：　午前10時　～　午後7時30分
　　（最終日は午後4時終了）

加賀百万石展

高知大丸（高知）
9/22(水)～9/28(火)

　加賀百万石展

　会場：　高知大丸（高知県高知市）　本館5階催会場
　期間：　9月22日（水）　～　28日（火）
　営業時間：　午前10時　～　午後7時30分

金沢・能登展

伊勢丹府中店（東京）
9/22(水)～9/27(月)

　金沢・能登展

　会場：　伊勢丹府中店（東京都府中市）　8階催物場
　期間：　9月22日（水）　～　27日（月）
　営業時間：　午前10時　～　午後7時

金沢・能登展

伊勢丹浦和店（埼玉）
9/29(水)～10/4(月)

　金沢・能登展

　会場：　伊勢丹浦和店（埼玉県さいたま市）　7階催物場
　期間：　9月29日（水）　～　10月4日（月）
　営業時間：　午前10時　～　午後8時